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POLLO A LA BARBACOA.

 

Esta es una de las formas mas deliciosas de preparar el pollo, originalmente se cocina con leña o carbón de mangle rojo el cual le da un aroma y sabor especial.

 

 

Ingredientes:                                                              

  • 1 pollo de 3 libras.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 naranja agria .  
  • ½ taza de harina de trigo.  
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • ¼ cucharadita de pimienta.
  • 1 cucharadita de sal.
  • ¼ libra de mantequilla.                                             

 Para la salsa:

  • 1 taza de ketchup.
  • 1/ taza de vino seco. 
  • 1/3 taza de agua.
  • 2 cucharadas de jugo de limón. 
  • 1 cebolla picadita. 
  • 1 cucharada de salsa china.
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida. 
  • 1 cucharada de azúcar.

Modo de preparación:

Corte el pollo en porciones y adóbelo con ajo machacado y el jugo de la naranja agria.
Cierna la harina con la sal, pimienta y pimentón.
Pase los pedazos por esta harina y dórelos en la mantequilla caliente.
Una todos los ingredientes de la salsa y póngala al fuego hasta que hierva la misma.
Vierta la salsa sobre los pedazos de pollo, tápelos y déjelos cocinar a fuego lento hasta que estén doraditos.

 

 

 

 

 

 

 

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