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Croquetas de Jamón Serrano.

La croqueta es una masa o embutido gran tradición en la cocina cubana, puede comerse como acompañamiento, plato principal, entrante.

 

 Ingredientes:

-1/2 cebolla.                                                                                      
-1 diente de ajo.                     
-1 litro de leche.                        
-100 g de harina.                             
-100 g de mantequilla.                              
-200 g de jamón serrano.                       

Para rebozar y freír: 

  •   Harina.
  • Pan rallado.
  • 3 huevos batidos.
  • Aceite extra virgen.
  • 1 rama de perejil (para decorar).

Modo de preparación:

Ponemos a calentar la mantequilla en la sartén. Mientras tanto pica la cebolla y el diente de ajo.
Cuando se funda la mantequilla pon la cebolla y el ajo a sofreír,  incorpora el jamón serrano picado y continúa sofriendo brevemente. Añade la harina y mezcla bien, vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover y a fuego medio
Trabaja la masa durante 20 minutos aproximadamente hasta que este bien cocinada.
Espolvorea con perejil picado y extiende la masa en un molde. Unta la superficie con un poco de mantequilla y déjala enfriar.
Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas. Pasa por harina, por huevo y pan rallado. Fríelas en aceite bien caliente. Una vez listas, retira el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina… y listo.
Sirve las croquetas y adórnalas con unas ramitas de perejil.

Nota:
El jamón Serrano puede ser sustituido por pollo, pescado, chorizo o picadillo según sea su gusto.

 

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