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FELIZ DIA DE LAS MADRES

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Diccionario de cocina. Relación de términos culinarios.

-A- Abocado: [vino] Que tiene sabor seco y dulce, agradable por su suavidad. Abrillantar: Dar brillo con jalea o grasa a un preparado. Aderezar: Acción de agregar sal, aceite, vinagre, especias, etc…a ensaladas u otras preparaciones frías. Dar su justo sabor a una comida, con la adición de sal u otras especies. Adobar: El adobo es la inmersión de un alimento crudo en un preparado en forma de caldo (o salsa) con distintos componentes: pimentón (elLeer más


FRASE

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TE LLEGARA…SOLO CONFIA.

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“LOS VERDADEROS AMIGOS”

Él quería que 50 Amigos vayan a su boda, pero solo fueron 15.   Esta es la razón… Un hombre joven estaba planeando su boda. La pareja estaba muy ocupada con las preparaciones, así que el novio le pidió ayuda a su padre.   “Papá, tengo un favor que pedirte. No tengo tiempo para hacerlo yo, ¿podrías llamar a todos mis amigos e invitarlos a la bota? Aquí está laLeer más


AJIES RELLENOS con Jamon y Queso

El AJI PIMIENTO ES EXLENTE PARA PREPARAR DE DIFERENTES MANERAS Y UNO DE LOS PREFERIDOS EN LA COCINA CUBANA.           Ingredientes: – 6 ajíes grandes. – 2 tazas de arroz cocido. – ½ libra de jamón. – 3 dientes de ajo. – ½ cebolla picada. – ¼ taza de puré de tomate. – 1 cucharada de vino seco. – 1 cucharada de vinagre. – 2 huevosLeer más


ARROZ CON LECHE

 El arroz con leche es uno de los postres favorito de los cubanos, esta receta es una de las más deliciosas. Ingredientes: 1 taza de arroz 3 tazas de agua 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada Cáscara de un limón verde Canela en polvo para adornar. Modo de preparación: Mezclar el arroz y el agua cocinándolo a fuego lento se mueve ocasionalmente hasta que el aguaLeer más


Croquetas de Jamón Serrano.

La croqueta es una masa o embutido gran tradición en la cocina cubana, puede comerse como acompañamiento, plato principal, entrante.    Ingredientes: -1/2 cebolla.                                                                                       -1 diente deLeer más


FRIJOLES COLORADOS

Los frijoles colorados es uno de los platos preferidos de los cubanos Este potaje tiene varias formas de prepararse según la región de Cuba donde se preparen.   Ingredientes: – 48 onzas de frijoles colorados – 8 rodajas de tocino, – 1 cucharadita de aceite de oliva – 1.1/2 tazas de cebolla (picada) – 1.1/2 taza de pimiento verde (picado) – 4 dientes de ajo (picado) – 2 cucharadas de pastaLeer más


POTAJE DE GARBANZOS

Uno de los potajes mas deliciosos de la cosina cubana por los ingredientes que admite y que contribuye a su exelente sabor.   Ingredientes: 1 paquete de 14 oz de garbanzos. Aceite de oliva extra virgen. 1/2 ají pimiento (verde o naranja). Pimentón de la Vera Comino (opcional). 2 chorizos. 2 morcillas. 1/2 col (opcional). 1 tomate maduro. 4 dientes de ajo. 1/2 cebolla. Sal Modo de preparación: Coloca losLeer más


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