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Mayo, 2018

 

FELIZ DIA DE LAS MADRES

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Diccionario de cocina. Relación de términos culinarios.

-A- Abocado: [vino] Que tiene sabor seco y dulce, agradable por su suavidad. Abrillantar: Dar brillo con jalea o grasa a un preparado. Aderezar: Acción de agregar sal, aceite, vinagre, especias, etc…a ensaladas u otras preparaciones frías. Dar su justo sabor a una comida, con la adición de sal u otras especies. Adobar: El adobo es la inmersión de un alimento crudo en un preparado en forma de caldo (o salsa) con distintos componentes: pimentón (elLeer más


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