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Abril, 2017

 

Croquetas de Jamón Serrano.

La croqueta es una masa o embutido gran tradición en la cocina cubana, puede comerse como acompañamiento, plato principal, entrante.    Ingredientes: -1/2 cebolla.                                                                                       -1 diente deLeer más


FRIJOLES COLORADOS

Los frijoles colorados es uno de los platos preferidos de los cubanos Este potaje tiene varias formas de prepararse según la región de Cuba donde se preparen.   Ingredientes: – 48 onzas de frijoles colorados – 8 rodajas de tocino, – 1 cucharadita de aceite de oliva – 1.1/2 tazas de cebolla (picada) – 1.1/2 taza de pimiento verde (picado) – 4 dientes de ajo (picado) – 2 cucharadas de pastaLeer más


POTAJE DE GARBANZOS

Uno de los potajes mas deliciosos de la cosina cubana por los ingredientes que admite y que contribuye a su exelente sabor.   Ingredientes: 1 paquete de 14 oz de garbanzos. Aceite de oliva extra virgen. 1/2 ají pimiento (verde o naranja). Pimentón de la Vera Comino (opcional). 2 chorizos. 2 morcillas. 1/2 col (opcional). 1 tomate maduro. 4 dientes de ajo. 1/2 cebolla. Sal Modo de preparación: Coloca losLeer más


QUIMBOMBO CON CARNE

El Quimbombó puede ser combinado con carne o con arroz  y carne de puerco, es de muy fácil elaboración y delicioso sabor.    Ingredientes: 400 g de quimbombó fresco. 400 g de carne de cerdo troceada. 1 plátano macho pintón (ni maduro, ni verde). 1 ají verde (pimiento morrón en Cuba). pimienta negra molida. 1 ají cachucha. 1 dl de vino seco. 6 dientes de ajo. 1 cebolla mediana. 1 cucharadita deLeer más


FRIJOLES NEGROS

Los frijoles negros es un plato muy popular entre la cocina cubana, colombiana, venezolana y otras regiones de América Latina.                                   Esta receta la preparemos a la cubana, se trata de una forma de cocinarlos muy sencilla y nutritiva. Esperamos que la disfrute.   Ingredientes: – 450 Gramos de Frijoles negros. – 10 TazasLeer más


TAMALES

Los tamales cubanos son muy deliciosos y excelentes para compartir con amigos con unas cervezas bien frías.     Ingredientes: – 12 mazorcas de maíz – 1 libra de mazas de cerdo molido – 3 cucharadas de aceite de oliva – 1 cebolla pequeña pelada – 1/2 lata pequeña de puré de tomate – 4 dientes de ajo – 1 aji picado y sin semillas – 1/4 cucharadita de pimientaLeer más


POLLO A LA BARBACOA.

  Esta es una de las formas mas deliciosas de preparar el pollo, originalmente se cocina con leña o carbón de mangle rojo el cual le da un aroma y sabor especial.     Ingredientes:                                                               1 pollo de 3Leer más


CREMA DE QUESO

Este plato es mas un aperitivo, aunque para los de poco apetito suele ser suficiente, las cremas tienen su origen en su mayoría en la cocina italiana, aunque para los cubanos esta es muy apreciadas, con sus propias variantes.   Ingredientes: – 4 tazas de leche. – 5 onzas de queso. – 1 taza de harina de trigo. – sal, pimienta, nuez moscada. – 2 cucharadas de mantequilla. Modo deLeer más


ROPA VIEJA.

Este plato es uno de los que identifican a la cocina cubana y preferidos por el pueblo, puede ser acompañado por arros en sus variantes, viandas, ensaladas, etc.       Ingredientes: ½ pimiento. 1 hoja de laurel.  1 cucharadita de sal.  ½ libra de carne de falda. 1 cebolla cortada en tiritas. 2 dientes de ajo machacados.  3 cucharadas de vino seco.  3 cucharadas de puré de tomate.  1/8 cucharadita deLeer más


PIMIENTOS RELLENOS

Exquistos  Ajies rellenos ( pimientos) delicioso y perfecto como acompañante para diferentes platos o simplemente como aperitivo.   Ingredientes: 6 pimientos grandes rojos o  verdes, al gusto.   1 cucharadita de vinagre. 1 cucharadita de vinagre.  2 cucharaditas de aceite. 1 cucharadita de azúcar. 2 dientes de ajos grandes. 1 1/2 taza de col cruda bien picadita. 1 taza de puré de tomate. 1/2 taza de zanahoria cruda rallada.  1 tazaLeer más


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